Animalscaretips
Mentineti conditii corespunzatoare de depozitare. Păstrați umiditatea în cerealele depozitate sub 12-13% pentru a opri dezvoltarea aflatoxinei. De asemenea, mențineți activitatea insectelor la minimum. Răcirea cerealelor sub 60 de grade F cu aer exterior, de îndată ce temperaturile permit, este benefică în oprirea dezvoltării populațiilor de insecte.
- Cum previi aflatoxinele din alimente?
- Cum previi aflatoxina din nuci?
- Cum te descurci cu aflatoxina?
- Ce alimente sunt bogate în aflatoxină?
- Cum elimini aflatoxina din organism?
- Gătitul distruge aflatoxina?
- Cum poți spune dacă alunele sunt aflatoxină?
- Ce se întâmplă dacă mănânci aflatoxine?
- Cum poate fi prevenit Aspergillus flavus?
- Cum detectezi aflatoxina?
- Ar trebui să-mi fac griji pentru aflatoxină?
- Popcornul are aflatoxină?
- Semințele de chia au aflatoxine?
- Înmuierea reduce aflatoxina?
Cum previi aflatoxinele din alimente?
Vă puteți reduce expunerea la aflatoxine cumpărând numai mărci comerciale majore de nuci și unturi de nuci și aruncând nuci care arată mucegăite, decolorate sau zbârcite. Pentru a ajuta la minimizarea riscului, U.S. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) testează alimentele care pot conține aflatoxine, cum ar fi arahide și untul de arahide.
Cum previi aflatoxina din nuci?
Tehnici slabe de întărire: uscarea excesivă a nucilor duce la crăparea păstăii și a învelișului semințelor, expunând astfel nucile la infecții. Decapare slabă: Decaparea arahidelor împreună cu pământul duce ciuperca în depozit și oferă un mediu propice pentru infecția fungică și contaminarea cu aflatoxine.
Cum te descurci cu aflatoxina?
Agenții oxidanți distrug cu ușurință aflatoxina și poate fi util tratamentul cu peroxid de hidrogen. Tratamentul făinurilor de semințe oleaginoase degresate cu amoniac poate reduce conținutul de aflatoxine la niveluri foarte scăzute sau nedetectabile, cu o deteriorare moderată a calității proteinelor.
Ce alimente sunt bogate în aflatoxină?
Aflatoxinele pot apărea în alimente precum arahide, nuci, porumb, orez, smochine și alte alimente uscate, condimente, uleiuri vegetale brute și boabe de cacao, ca urmare a contaminării fungice înainte și după recoltare.
Cum elimini aflatoxina din organism?
Cea mai comună modalitate de a elimina AFB1 folosind metode fizice este încălzirea și utilizarea razelor gamma. Aflatoxinele sunt foarte termostabile. Studiile au arătat că nivelurile AFB1 sunt reduse semnificativ prin încălzirea la 100 și, respectiv, 150°C timp de 90 de minute, la 41 de minute.9 și 81.2%.
Gătitul distruge aflatoxina?
Încălzirea și gătitul sub presiune poate distruge aproape 70% din aflatoxina din orez, comparativ cu doar 50% distrusă sub presiune atmosferică (37). Prăjirea uscată și cu ulei poate reduce cu aproximativ 50-70% aflatoxina B1 (38).
Cum poți spune dacă alunele sunt aflatoxină?
Expunerea la aflatoxină de la arahide poate fi controlată și redusă prin verificarea vizuală a nucilor pentru specimene cu aspect mucegăit, decolorate sau zbârcite, care ar trebui aruncate (acesta nu este ca chipsurile de cartofi, unde cele întunecate au un gust mai bun; orice decolorare ar putea fi un semn al mucegai dăunător).
Ce se întâmplă dacă mănânci aflatoxine?
Dozele mari de aflatoxine duc la otrăvire acută (aflatoxicoză) care poate pune viața în pericol, de obicei prin afectarea ficatului. Focare de insuficiență hepatică acută (icter, letargie, greață, deces), identificate ca aflatotoxicoză, au fost observate la populația umană încă din anii 1960.
Cum poate fi prevenit Aspergillus flavus?
Aspergillus flavus este sursa majoră de contaminare cu FA la culturile agricole. O abordare pentru reducerea nivelurilor de FA din produsele agricole este de a aplica un concurent non-aflatoxigen, e.g., Afla-Guard, pentru a cultiva câmpuri.
Cum detectezi aflatoxina?
Pentru detectarea și cuantificarea aflatoxinelor în alimente.
Ar trebui să-mi fac griji pentru aflatoxină?
O infecție cu Aspergillus poate slăbi plantele suficient pentru a reduce randamentul culturilor, ceea ce este o preocupare pentru fermieri. ... Expunerea cronică la aflatoxină poate duce la leziuni hepatice sau cancer hepatic, în special la persoanele cu afecțiuni preexistente, cum ar fi o infecție cu hepatita B.
Popcornul are aflatoxină?
Popcornul poate fi contaminat cu ciuperci, în principal Aspergillus flavus și A. paraziticus,5 care produc metaboliți secundari toxici numiți aflatoxine (AF), care trec la știuletele de porumb și boabele în câmp sau în timpul depozitării, deși există puține rapoarte despre riscul de FA în ceea ce privește consumul de floricele de porumb.
Semințele de chia au aflatoxine?
Aflatoxina nu a fost detectată în toate probele de chia. Prin urmare, se poate concluziona că probele de chia nu au fost contaminate cu aflatoxină, deși erau prezente diferite specii de mucegai.
Înmuierea reduce aflatoxina?
cantitatea de toxic în una și zece ore de înmuiere a fost statistic nesemnificativă. ... Rezultatele acestui studiu au indicat că procesul de spălare a orezului poate reduce semnificativ cantitatea de aflatoxină B1, în timp ce procesul de înmuiere a orezului nu are un efect semnificativ asupra reducerii cantității de toxic.
